PDC重要存在于酵母中，，，，，，是乙醇发酵的关键酶之一，，，，，，催化丙酮酸脱羧天生乙醛。。。。。。

PDC催化丙酮酸脱羧天生乙醛，，，，，，增长乙醇脱氢酶（ADH）来进一步催化 NADH还原乙醛天生乙醇和NAD+；；；；；；；NADH在340 nm有吸收峰，，，，，，而NAD+没有；；；；；；；通过测定340 nm光吸收降落速度，，，，，，来推算PDC活性。。。。。。